Excelencia desde el origen.
Enclavado en un entorno montañoso único, rodeado de bosques y biodiversidad, el café de nuestros asociados productores nace bajo un microclima excepcional que favorece la lenta maduración del grano. Esta combinación de altura, suelos fértiles y temperaturas frescas da como resultado un café de especialidad con un perfil sensorial inconfundible.
Perfil en Taza:
Nuestro café se distingue por una aromática delicada que evoca el frescor del limón y la intensidad del chocolate. En boca, revela un equilibrio perfecto entre notas cítricas y dulces, complementadas por matices de almendra y caramelo que aportan complejidad y elegancia. Su cuerpo redondo y balanceado asegura una experiencia placentera y consistente, ideal tanto para espresso como para métodos de filtrado.
Una Opción para Mercados Exigentes
El café de nuestros asociados productores no solo ofrece calidad en taza, sino también historia, trazabilidad y sostenibilidad. Cada lote refleja el compromiso de nuestros productores con prácticas responsables que cuidan el entorno natural y garantizan un producto confiable para tostadurías, cafeterías y distribuidores que buscan diferenciarse en mercados nacionales e internacionales.
Con su perfil versátil y su identidad única, este café representa una excelente elección para marcas que desean ofrecer a sus clientes una experiencia auténtica de origen y un sabor que trasciende fronteras.
PROCESO LAVADO (GT-81)
CONEBOSQUE destaca por la producción de las variedades de café Catuai Rojo y Amarillo mediante el método de beneficiado lavado.
Tras una cuidadosa selección de los granos maduros, éstos se someten a un meticuloso proceso que incluye el despulpado y la fermentación. Este método resalta las características únicas de cada variedad:
La variedad Catuai Rojo ofrece notas afrutadas y dulces, mientras que el Catuai Amarillo presenta una acidez brillante y matices florales.
El resultado es un café de alta calidad, equilibrado y lleno de sabor, que refleja la excelencia y el compromiso de la cooperativa con la calidad y la tradición cafetera.
PROCESO MIEL (GT-115)
CONEBOSQUE se enorgullece de cultivar la variedad Catuai Amarillo, sobre esta variedad hemos elaborado durante estas últimas cosechas lotes especiales bajo el método de procesamiento de miel, también conocido como «honey».
Tras una meticulosa selección de los granos, éstos se someten a un proceso en el que se elimina parcialmente la pulpa, quedando parte de la miel adherida al grano durante el secado.
Este método especial resalta las cualidades únicas del Catuai Amarillo, ofreciendo un perfil de sabor distintivo que combina una acidez brillante con notas de frutas tropicales y caramelo.
PROCESO NATURAL (GT-156)
La producción de lotes de café natural es un proceso que fomenta la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Al no requerir el uso de agua en su procesamiento, se reduce significativamente el impacto ambiental asociado a la extracción y tratamiento de este recurso vital.
Al adoptar prácticas que prescinden del uso de agua en la producción de café natural, las explotaciones cafeteras no sólo protegen los recursos naturales locales, sino que también promueven la conservación de ecosistemas frágiles y de la biodiversidad asociada.
